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Buñuelos de morcilla con salsa de boniatoBuñuelos de morcilla con salsa de boniato

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • Huevos
  • Patatas
  • Morcilla
  • Aceite de oliva
  • Pimiento rojo

 

 

 

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 250 grs de morcilla
  • 50 grs de cebolla
  • 15 cl de aceite
  • 50 grs de almendras laminadas

 

 

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Tortilla paisana con Morcilla

Elaboración

Pochamos las patatas y las retiramos en un plato, desmigamos la morcilla y troceamos un pimiento rojo.

Mezclamos todo esto con un huevo batido y lo freimos en una sartén con aceite de oliva, por último acompañamos con pimiento rojo.

 

 

Berenjenas rellenas de Morcilla

Elaboración

Cortar las berenjenas a la mitad longitudinalmente y extraer el 80% de la masa, que se corta en trozos pequeños, y que rehogaremos con la cebolla y el aceite.

Pochada la cebolla , añadimos la morcilla desmigada y 40 grs de almendra.

Rellenamos las berenjenas y las cubrimos con salsa bechamel. Las metemos al horno a 180° durante 20 minutos.

Sacar y saltear con crema de almendras o salsa española y añadir por encima el resto de la almendra laminada.